使用Wireshark进行HTTP、MQTT、WebSocket抓包的详细教程如下：

HTTP抓包

1. 捕获过滤器设置：在Wireshark的捕获过滤器输入框中输入tcp port 80 or tcp port 443，只抓取HTTP和HTTPS的流量。
2. 开始抓包：选择正确的网卡后，点击左上角的蓝色播放按钮或按下Ctrl+E开始抓包。
3. 触发HTTP请求：打开浏览器访问目标网站，或者在其他应用程序中执行相关的HTTP操作，以生成HTTP流量。
4. 显示过滤器筛选：抓包完成后，在显示过滤器输入框中输入http，过滤出所有HTTP协议的数据包。
5. 查看请求/响应：右键点击HTTP包，选择Follow→TCP Stream或Follow→HTTP Stream，查看一条会话的请求和响应明文。在HTTP包的Detail区可展开Hypertext Transfer Protocol节点查看header与body字段。
6. 导出HTTP对象：如果需要导出网页上的静态资源等，可以通过菜单File→Export Objects→HTTP进行操作。

MQTT抓包

1. 捕获过滤器设置：若设备使用明文MQTT，在捕获过滤器中输入port 1883；若使用TLS加密的MQTT，需先进行TLS解密等操作，再设置捕获过滤器为port 8883。
2. 开始抓包：选择网卡后点击开始抓包按钮。
3. 显示过滤器筛选：在显示过滤器输入框中输入mqtt，显示所有MQTT协议的数据包。
4. 查看PUBLISH payload：找到PUBLISH类型的MQTT数据包，在数据包详细信息区域中展开MQTT节点，查看Payload字段，即可看到发布的消息内容。

WebSocket抓包

1. 捕获过滤器设置：可以使用tcp port <WebSocket端口>（如果知道具体端口）作为捕获过滤器，若不清楚端口，可先不设置捕获过滤器，后期通过显示过滤器筛选。
2. 开始抓包：选择网卡后启动抓包。
3. 显示过滤器筛选：在显示过滤器输入框中输入websocket，过滤出WebSocket协议的数据包。
4. 查看WebSocket消息：右键点击WebSocket包，选择Follow→WebSocket Stream，可以查看WebSocket会话中的消息内容。在数据包详细信息区域中展开WebSocket节点，可以查看更详细的协议字段信息。